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一户侯集团之--玉米的储藏特性

玉米胚部营养丰富,微生物附着量较多,据测定,玉米经过一段储藏后,其带菌量比其他禾谷类粮食高得多

一户侯集团为您整理分享,玉米的储藏特性:


一、玉米储藏特性


(1)容易霉变:


玉米胚部营养丰富,微生物附着量较多,据测定,玉米经过一段储藏后,其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。胚部吸湿后,在温度、水分条件适宜时,霉菌即大量繁殖,容易发生霉变。


(2)玉米原始水分大,成熟度不均匀:


我国玉米产区在北方,每年玉米收获时天气已冷,故新收获的玉米水分较高。另外,由于同一果穗顶部和基部授粉时间不同,导致玉米粒的成熟度不均匀,未熟粒较多,再加上脱粒时容易受损伤,破碎粒也较多。这样未成熟粒与破碎粒的存在,增加了玉米贮藏的难度。


(3)玉米胚大,呼吸旺盛:


玉米胚很大,几乎占籽粒总体积的1/3,占籽粒重量的10%~12%。玉米胚部含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖,吸湿性强,呼吸旺盛,呼吸作用是小麦的8~11倍。玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行。所以当储藏环境温度高、湿度大的时候,很容易生霉。玉米胚部含有整粒77-89%的脂肪,脂肪酸值始终高于胚乳,酸败首先从胚部开始。



(4)容易感染害虫:

危害玉米的害虫较多,主要有玉米象、大谷盗、杂拟谷盗、锯谷盗、印度谷螟、粉斑螟、麦蛾等。因玉米胚部营养丰富,可溶性糖含量较高,害虫一般先危害胚部。王米一旦感染了害虫,要比其它粮种严重得多。


二、严格做好粮情检查工作


(一)虫害的检测


粮温低于15℃时,一个月至少检查一次;粮温在15-25℃时,15天内至少检查一次;粮温高于25℃时,7天内至少检查一次。检查时,按要求设点分层取样,利用害虫选筛检查储粮害虫的虫种、虫期和密度。


储粮害虫在不同季节的活动部位不相同,春季一般聚集在向阳部位或粮堆表层,夏秋冬季节逐渐下移,检查时要根据不同季节确定检查的重点部位。


(二)粮堆发热的判断


发热是玉米储藏中最常见的症状。玉米储藏期间,应对“三温”数据进行定时检测、仔细观察和认真比对,判断粮堆是否发热。


1、对同一仓房不同部位粮温进行比较。若某局部粮温高出其它部位粮温4℃以上,则该部位可能发生“发热”现象。一户侯集团小编认为,特别是背阳面的某局部粮温高于向阳面粮温时,则该部位可能出现“发热”症状。


2、与上次检查的温度结果进行比较。若此次粮温与上次检查之粮温比较呈现突然增高或温升速度加快(如每天升温超过2℃)现象,则可视为出现“发热”症状。


(三)感官检查


每次进仓检查时,应采取鼻闻、眼看、手摸、脚踩的方式对粮情进行感官检查。对粮堆表层、仓房四周、杂质集聚区等容易发生储粮隐患的部位,感官检查显得尤为重要。


1、用鼻闻仓内是否有异味。若有甜味或其它异味,则判断存在“霉变”情况。


2、用脚踏粮面感觉粮面松软程度。若发现粮堆表面发硬,则判断存在“结顶”情况。


3、用手抓粮粒感觉其干湿和软硬程度。若发现粮粒有潮湿感,则判断存在“出汗”或“结露”情况;若发现粮粒变软,则判断存在“吸湿生霉”的可能。


4、在进仓进行感官检查的同时,还应观察仓内和粮堆有无雨雪渗漏点、有无虫情及其它异常现象。


(四)检查要求


1、对玉米粮情变化进行定期、定时系统检测(每周不少于2次),并借助感官鉴别等辅助手段,及早发现储粮隐患,及时采取处理措施。


2、在边角、落点、高温点周围等重点部位增设测温杆,并做到定期和不定期进行人工检查测量粮温。


3、4-8月间,玉米易生虫、发热、霉变。季节转换期间,玉米易发生结露现象。在玉米储存的这两个关键时期,一定要加大粮情检查力度。特别是储存代储玉米的罩棚仓受外界气温影响大,更应格外注意。


4、高温季节进仓检查,宜选择上午8:00-9:00气温较低的时间段,并做到“快进仓、紧关门、速检查”。


(五)粮温的检测


利用计算机粮情检测系统检测“三温”数据,温度异常点采用测温杆检测比对,结合其它粮情资料,分析找出粮温变化的原因,判定储粮是否安全。


每周一9:00前,粮情检测人员检测温、湿度数据,打印温度表交责任保管员。保管员对粮温进行比对分析,判断仓内是否有异常情况,经进仓检查比对后,填写仓储工作周报。当日下午召开粮情分析会,对粮情和存在的问题进行汇报和研究,并提出处理措施。


(六)水分的检测


原则上每月检测一次水分,但当玉米出现发热、结露等情况或通风期间,可根据实际情况适当增加检测次数。在春、秋转换季节,重点检查水分转移情况。检测水分要分层设点取样,对易吸湿和粮温不正常部位应多扦取样品。检测时采取感官鉴定与快速水分检测仪测定相结合的方法,既要检测局部水分,也要检测平均水分,将所有检测结果认真分析对比,彻底摸清玉米水分变化情况。





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